В этом списке собраны 50 книг, которые должен прочитать каждый кофеман и владелец кофейни. Среди них - книги о ресторанном бизнесе, продвижении ресторана, корпоративной культуре Starbucks, истории успеха кейтеринга и многое другое. Сохраните этот список, чтобы не потерять!
# Кофе
Высота произрастания кофе влияет на его вкус и аромат. Зерна, выращенные на высоте 3000-6000 футов, имеют более яркий вкус и более твёрдую структуру. Различия во вкусе и аромате происходят от условий, в которых развивается зерно. Изучение характеристик мешков кофе помогает определить, какой вкус можно ожидать от зерна, выращенного на определенной высоте.