Бехеровка. Визитная карточка Чехии
Наверное, у каждой уважающей себя европейской страны есть свой ликер, который с гордостью можно назвать визитной карточкой государства. Ну, например, Егермейстер в Германии или французский Куантро , или ирландский Бейлиз. А у чехов — это Бехеровка.
Производится Бехеровка в Карловых Варах. Изначально был этот ликер предназначен для лечебных целей. Впрочем, как и многие другие ликеры. В этом ничего удивительного нет.
Рецепт приготовления Бехеровки
Смесь из 20 трав помещается в холщовый мешок и опускается в спирт. Настаивается экстракт таким образом неделю. После чего его подслащивают, разбавляют водой и выдерживают еще 3 месяца в специальных дубовых бочках.
Упомянули мы 20 трав, не сказав, какие именно это травы. Но причина не только в том, что 20 наименований растений перечислять долго и нудно, но и в том, что состав Бехеровки держится в строжайшем секрете. Впрочем, пропорции также «посторонним» неизвестны.
Что можно сказать точно: в составе Бехеровки присутствуют:
Анис
Кардамон
Корица
Гвоздика
Душистый перец
Цедра апельсинов
Ходят тут слухи, что кому-то очень хитрому удалось однажды выведать рецепт Бехеровки и вывезти его за пределы страны. Но вот беда: воспроизвести его вдали от Чехии не удалось. Вроде, все то: и травы, и пропорции, но не Бехеровка, не Бехеровка.
Сами чехи уверяют, что дело тут в карловарской воде. Что именно она определяет вкус настойки. Так что, Бехеровка может быть произведена только в Карловых Варах, и нигде больше! Не будут же те самые «хитрые люди» вывозить еще и воду из Чехии в больших количествах!
Как правильно пить Бехеровку
Вариантов, на самом деле, много. Самый простой: в чистом виде. Его, кстати, рекомендуют сами производители Бехеровки. Следует лишь придержаться несложных правил, даже, скорее, рекомендаций, чтобы получить от этого ликера настоящее удовольствие.
Пить Бехеровку следует из коньячных рюмок, лучше всего перед ужином или поздним вечером. В конце рабочего дня этот ликер поможет справиться с усталостью. В качестве закуски советуем взять дольку апельсина, посыпанную корицей. Пить Бехеровку стоит охлажденной.
Словаки употребляют чешский ликер с пивом. Не мешают. Сначала выпивают рюмку ликера залпом, а после запивают пивом. Говорят, вкус оригинальный получается.
Можно добавить 1-2 чайные ложки в чай или кофе. Для поднятия тонуса, разумеется. Главное, не переусердствовать, а то никакого лечебного эффекта не стоит и ждать: так опьянеть от Бехеровки с чаем. Сомнительное занятие.
Если пить в чистом виде Бехеровку вам неприятно, то еще вполне можно разбавлять другими напитками. Например, соком. Особенно хороши смородиновый, яблочный и вишневый.
Есть и немало коктейлей на основе чешского ликера. Самым популярным является «Бетон» — смешивание Бехеровки и тоника.
Если вы остро нуждаетесь в хорошем напитке, который сможет расслабить вас, успокоить, снять усталость, то Бехеровка — это идеальный вариант. И за ней не обязательно ехать в Чехию.
